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历时数月筹备、数十日评选,“首届重庆美食年度金榜”2月8日放榜!活动由重报都市传媒集团主办,重庆晨报、重庆晚报、重庆商报、上游新闻、慢新闻、上游财经等平台联手携办。这是重报都市传媒集团整合后,在餐饮美食界推出的年度重磅活动,它是一场新锐力量盛装登场的舞台剧,而不是一份自说自话的传统考试题。每个上榜名字的背后,包含有无数餐饮美食资深品委的“重磅评点”、市民报名试吃成员的“舌尖记忆”、还有粉丝参与的“神秘食团”的直播流量,以及全国网友在APP、微信、微博等平台上集结的点击声响和IP符号。它是众多传播渠道汇聚的大赏榜,就像众多乐器演绎的交响曲。中华民族历史,其实就是一部农耕文化的发展史,也是一部美食的演变史。《诗经》云:“有椒其馨”。确实,美食芬芳的记忆早已穿透了纸张和文字,伴随了我们几千年。而按全市整体部署,今年年底前,重庆将实现创建国家食品安全示范城市的总体目标,建成“吃得放心”的国家食品安全示范城市,重庆餐饮美食正躬逢其盛、光大传扬!我们深知,任何一份榜单,并不能涵盖业界所有成功者的荣耀,但却可以记录这个群体的部分中坚的锋芒。记录那些从底层开始奋进的攀登者、那些每天在烟熏火燎操作间里创业者的点滴汗水;记录那些为打破行业旧格局、创造美食新高度、塑造行业新秩序而做出的每一次尝试。我们褒奖的不应该只是一些品牌Logo,也不只是几款美食产品,而是一种不甘于现状的强者心态、比好更好的工匠精神和永不言败的创业激情。  为什么“大风越狠,我心越荡”?因为自古以来,重庆人就“命硬学不会弯腰”,因为自古以来,重庆人就只选择一个方向,那就是:向上!向上!“香满山城,品味重庆”一场独占鳌头美食颁奖盛宴起航!2月8日,由重报都市传媒集团主办、重庆晨报、重庆晚报、重庆商报、上游新闻、慢新闻、上游财经联手携办的“首届重庆美食年度金榜”活动完美收官。这是一场重庆美食大舞台的完美展示平台,各路美...
2018 - 02 - 11
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红商网整理:采访黄灿,最让人信服的是她丰富的见识及对餐饮文化的独到见解。今年才30芳龄的重庆漂亮妹子黄灿,已创下一个又一个的餐饮辉煌,成为重庆为数不多的几个知名餐饮品牌中年龄最小的一个女老板。她化睿智为笔,用心血作墨,书写重庆餐饮的灿烂一页。重大抉择 有舍才有得  对于创业女性,黄灿谈道,很多女性都有自己的爱好,将自己的爱好及对新鲜事物的敏感融入生活、事业当中,虽然这个过程相当艰辛,但坚持下去,就会取得意想不到的成功。  当一个人在完成创业的原始积累后,就得作出抉择,专注自己最擅长最有挑战、最能体现自身价值的事业,这是一个创业女性取得突破的关键,很多女性就是在这十字路口上犹豫不决,让机遇擦肩而过。黄灿强调:“在重大抉择面前,犹豫是创业女性的最大障碍。”  黄灿就是用自己的经历回答了自己的人生抉择。三年前,随着菜香源的发展壮大及竞争的激烈,当时在西南航空供职的她面临两难抉择:一边是空姐乘务长的优厚职位,一边是自己一步一个脚印拓展起来的菜香源事业。经过郑重取舍,黄灿毅然放弃了让人羡慕不已、也是她热爱并从事近十年的空姐工作,一心一意、全身心的投入到餐饮业几近白热化的竞争当中,全权负责菜香源的经营管理。黄灿告诉记者,全力投入餐饮业后,深深认识到光靠一个人的力量相当有限,必须拥有大量的现代管理人员才能使企业发展更上一层楼,因此当时自己投入大笔资金,大胆聘请、重用职业经理人,引入现代化的管理模式,进行人力资源整合。这一改革使得菜香源迅速崛起,加速了菜香源向国际餐饮品牌迈进的步伐。据黄灿介绍,目前菜香源公司管理层98%具备大专以上甚至MBA学历。黄灿告诉记者,在各行业飞速发展的现代社会,没有一支高素质的管理队伍与具备团队意识的员工队伍,无法走在行业前端。她时时这样敬告自己的员工:如果现在我还象以前一样天天守在店里,证明我们没有进步,企业也没有进步,并很快就会因此处于被动局面,甚至被淘汰。...
2014 - 04 - 21
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菜香源发展至今旗下已拥有7个餐饮品牌,其中舌尖记忆品牌自5月8日到6月20日,重庆开业三家,分别是观音桥北城天街香港城店、解放碑环球金融中心店、南坪协信星光店。据悉,该品牌开业以来,便受到广大消费者的喜爱,一度成为年轻时尚人群就餐的首选之地。近日,菜香源餐饮品牌董事长黄灿接受赢商网记者的采访,向我们完整地讲述了舌尖记忆的发展故事。  历程:  15年沉淀,从单店发展拥有7个餐饮品牌  差异定位每个品牌 满足市场多样化需求  黄灿董事长向赢商网记者介绍,重庆菜香源餐饮文化有限公司创建于1999年2月,经过15年的沉淀和发展,从创业之初的单店发展成为拥有“菜香源”、“首坐公馆”、“醉湖美宴”、“郝记鼎汤坊”、“舌尖记忆”、“十八梯·小菜馆”、“寻香源”等七个餐饮品牌,集高中端及时尚、养生和社区餐饮为一体的知名餐饮企业,多次入选中国餐饮百强企业和重庆商贸流通50强企业,是重庆餐饮商会和重庆饮食行业协会副会长单位,九龙坡区餐饮行业协会会长单位。  此外,公司还根据餐饮市场的多样化对旗下品牌进行了差异定位,以满足消费者的不同需求。其中,“菜香源” 作为重庆新派川菜的发起者,在承袭传统川菜色、香、味、形基础上,新增了声、养、器三大时尚元素和巴渝民俗民风文化元素,将带有浓厚巴渝情调的文化川菜、技术川菜、百姓川菜、新派川菜融为一体,进行时尚化、品牌化、规模化演绎, 形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念川菜”;  “首坐公馆”是重庆具有代表性的高端餐饮文化会所,主要经营养生官府菜和精品公馆川菜。  “醉湖美宴”主要经营精致川粤菜,致力做最贴心的商务及宴会专家。  “郝记鼎汤坊” 以经营养生汤品为主的健康主题连锁餐厅,以香港、广东等地民间汤品为根基,配以川、粤小炒,结合传统中医食疗理论和现代营养膳食搭配,注重食物原汁原味,用料实、火候足,在制作过程中保持民间传统的烹制工艺,使之...
2014 - 08 - 12
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2018年1月17日,由大众点评发起的黑珍珠餐厅指南在上海中心大厦发布。黑珍珠榜单覆盖国内22个城市,国外5个城市,精选中国味蕾,为世界呈现中国人自己的美食榜单。严苛筛选为了确保评审的公正,黑珍珠餐厅指南还邀请美食研究者、大众点评资深用户代表等组成评审委员会,匿名造访入围餐厅,并且引入奥斯卡颁奖的第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。在如此严苛的评审条件下,全球仅330家餐饮品牌入选。其中有11家餐饮品牌来自重庆,菜香源旗下高端品牌首坐公馆成功入选。首坐公馆位于渝北幸福广场,是重庆唯一一家以绝美中式庭院风呈现的餐厅。推门而入,所有沾染古朴气息的桌椅、字画,与丝丝入耳的曼妙琴声,都令人情不自禁驻足。因其难得的清幽雅静的风格,成为众多食客宴请、小聚的首选。菜香源董事长黄灿女士受邀出席黄灿女士受邀在颁奖现场留影菜香源董事长黄灿女士此次之行,除了受邀领取黑珍珠榜单荣誉之外,还有一件令人骄傲的事。由美团点评与联合国粮食署共同发起的公益活动“黑珍珠营养午餐项目”正式启动,通过为贫困地区学龄前儿童提供营养午餐,让更多孩子吃得更好。菜香源作为第一批参与的餐饮品牌,董事长黄灿女士受邀与联合国世界粮食计划署启动黑珍珠营养午餐项目。菜香源不止会在平台上上线公益套餐,更会定期派大厨下乡为这些孩子们亲手制作营养均衡的美味午餐。菜香源董事长黄灿女士(左六)与联合国世界粮食计划署启动黑珍珠营养午餐项目菜香源董事长黄灿女士上台签署此次公益活动确认书此次成功入选黑珍珠榜单,以及加入黑珍珠营养午餐公益活动,既是对我们长期以来坚守匠心打造的肯定,同时也是对我们继续发展道路上的指引——恪守匠心/不忘初心,“烹小鲜,怀大爱,能坚持”将成为菜香源一路前行的座右铭。
2018 - 01 - 19
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